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Restaurants 3 Étoiles Michelin


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Michelin 2016 - Restaurants avec 3 Macarons par Numero de Département

01 Vonnas, AinAuvergne-Rhône-Alps - Georges Blanc (Georges Blanc)
11 Fontjoncouse, Aude, Languedoc-Rousillon-Midi-Pyrénées - Auberge du Vieux Puits (Gilles Goujon)
12 Laguiole, Aveyron, Languedoc-Rousillon-Midi-Pyrénées - Le Suquet (Sébastien Bras)
13 Marseille, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur - Le Petit Nice (Gérald Passedat)
26 Valence, Drôme, Auvergne-Rhône-Alps - Pic (Anne-Sophie Pic)
40 Eugénie-les-Bains, Landes, Nouvelle-Aquitaine - Les Prés d'Eugénie (Michel Guérard)
42 Roanne, Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Troisgros (Michel Troisgros)
43 Saint-Bonnet-le-Froid, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Régis et Jacques Marcon (Régis Marcon)
51 Reims, MarneGrand Est - L'Assiette Champenoise (Arnaud Lallement)          
68 Illhaeusern, Haut-Rhin, Grand Est - Auberge de L'Ill (Marc Haeberlin)
69 Lyon / Collonges-au-Mont-d'Or - Auvergne-Rhône-Alps - Paul Bocuse (Paul Bocuse)
71 Chagny, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-ComtéMaison Lameloise (Eric Pras)
73 Les Belleville, Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - La Bouitte (René et Maxime Meilleur)
74 Megève, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Flocons de Sel (Emmanuel Renaut)
75 Paris 4ème, Île-de-France - L'Ambroisie  (Bernard Pacaud)
     Paris 6ème, Île-de-France - Guy Savoy (Guy Savoy)
     Paris 7ème, Île-de-France - Arpège (Alain Passard)
     Paris 8ème, Île-de-France - Alain Ducasse au Plaza Athénée (Alain Ducasse)
     Paris 8ème, Île-de-France - Le Cinq (Christian Le Squer)
     Paris 8ème, Île-de-France - Épicure au Bristol (Eric Frechon)
     Paris 8ème, Île-de-France - Pavillon Ledoyen (Yannick Alleno)
     Paris 8ème, Île-de-France - Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire)
     Paris 16ème, Île-de-France - Astrance (Pascal Barbot)
     Paris 16ème, Île-de-France - Le Pré Catelan (Frédéric Anton)
83 Saint-Tropez, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur - La Vague d'Or (Arnaud Donckele)
MC Monte-Carlo, Monaco - Le Louix XV - Alain Ducasse (Alain Ducasse) 

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Michelin 2017 - Restaurants avec 3 Macarons par Numero de Département

01  Vonnas,  Ain, Auvergne-Rhône-Alps - Georges Blanc (Georges Blanc)
11 Fontjoncouse, Aude, Languedoc-Rousillon-Midi-Pyrénées - Auberge du Vieux Puits (Gilles Goujon)
12 Laguiole, Aveyron, Languedoc-Rousillon-Midi-Pyrénées - Le Suquet (Sébastien Bras)
13 Marseille, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur - Le Petit Nice (Gérald Passedat)
26 Valence, Drôme, Auvergne-Rhône-Alps - Pic (Anne-Sophie Pic)
40 Eugénie-les-Bains, Landes, Nouvelle-Aquitaine - Les Prés d'Eugénie (Michel Guérard)
42 Roanne, Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Troisgros (Michel Troisgros)
43 Saint-Bonnet-le-Froid, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Régis et Jacques Marcon (Régis Marcon)
51 Reims, Marne, Grand Est - L'Assiette Champenoise (Arnaud Lallement)          
68 Illhaeusern, Haut-Rhin, Grand Est - Auberge de L'Ill (Marc Haeberlin)
69 Lyon / Collonges-au-Mont-d'Or - Auvergne-Rhône-Alps - Paul Bocuse (Paul Bocuse)
71 Chagny, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté - Maison Lameloise (Eric Pras)
73 Les Belleville, Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - La Bouitte (René et Maxime Meilleur)
     Courchevel, Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Le 1947 a Cheval Blanc (Yannick Alléno) New - Alléno and Ducasse currently only chefs in France with two 3-stars
74 Megève, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Flocons de Sel (Emmanuel Renaut)
75 Paris 4ème, Île-de-France - L'Ambroisie  (Bernard Pacaud)
      Paris 6ème, Île-de-France - Guy Savoy (Guy Savoy)
      Paris 7ème, Île-de-France - Arpège (Alain Passard)
      Paris 8ème, Île-de-France - Alain Ducasse au Plaza Athénée (Alain Ducasse)
      Paris 8ème, Île-de-France - Le Cinq (Christian Le Squer)
      Paris 8ème, Île-de-France - Épicure au Bristol (Eric Frechon)
      Paris 8ème, Île-de-France - Pavillon Ledoyen (Yannick Alléno)
      Paris 8ème, Île-de-France - Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire)
      Paris 16ème, Île-de-France - Astrance (Pascal Barbot)
      Paris 16ème, Île-de-France - Le Pré Catelan (Frédéric Anton)
83 Saint-Tropez, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur - La Vague d'Or (Arnaud Donckele)
MC Monte-Carlo, Monaco - Le Louix XV - Alain Ducasse (Alain Ducasse)

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Michelin 2018 - Restaurants avec 3 Macarons par Numero de Département

01  Vonnas,  Ain, Auvergne-Rhône-Alps - Georges Blanc (Georges Blanc)
11 Fontjoncouse, Aude, Languedoc-Rousillon-Midi-Pyrénées - Auberge du Vieux Puits (Gilles Goujon)
12 Laguiole, Aveyron, Languedoc-Rousillon-Midi-Pyrénées - Le Suquet (Sébastien Bras) Removed - Michelin honored Bras' request to be removed from the guide
13 Marseille, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur - Le Petit Nice (Gérald Passedat)
26 Valence, Drôme, Auvergne-Rhône-Alps - Pic (Anne-Sophie Pic)
40 Eugénie-les-Bains, Landes, Nouvelle-Aquitaine - Les Prés d'Eugénie (Michel Guérard)
42 Roanne, Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Troisgros (Michel Troisgros)
43 Saint-Bonnet-le-Froid, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Régis et Jacques Marcon (Régis Marcon)
51 Reims, Marne, Grand Est - L'Assiette Champenoise (Arnaud Lallement)          
68 Illhaeusern, Haut-Rhin, Grand Est - Auberge de L'Ill (Marc Haeberlin)
69 Lyon / Collonges-au-Mont-d'Or - Auvergne-Rhône-Alps - Paul Bocuse (Paul Bocuse)
71 Chagny, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté - Maison Lameloise (Eric Pras)
73 Les Belleville, Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - La Bouitte (René et Maxime Meilleur)
     Courchevel, Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Le 1947 a Cheval Blanc (Yannick Alléno)
74 Manigod, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - La Maison des Bois (Marc Veyrat) New - Veyrat returns to 3-stars for the first time since his 2009 retirement
      Megève, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Flocons de Sel (Emmanuel Renaut)
75 Paris 4ème, Île-de-France - L'Ambroisie  (Bernard Pacaud)
      Paris 6ème, Île-de-France - Guy Savoy (Guy Savoy)
      Paris 7ème, Île-de-France - Arpège (Alain Passard)
      Paris 8ème, Île-de-France - Alain Ducasse au Plaza Athénée (Alain Ducasse)
      Paris 8ème, Île-de-France - Le Cinq (Christian Le Squer)
      Paris 8ème, Île-de-France - Épicure au Bristol (Eric Frechon)
      Paris 8ème, Île-de-France - Pavillon Ledoyen (Yannick Alléno)
      Paris 8ème, Île-de-France - Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire)
      Paris 16ème, Île-de-France - Astrance (Pascal Barbot)
      Paris 16ème, Île-de-France - Le Pré Catelan (Frédéric Anton)
83 Le Castellet, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur - Christophe Bacquié (Christophe Bacquié) New - Bacquié earns his 3rd star after having been open since 2009
      Saint-Tropez, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur - La Vague d'Or (Arnaud Donckele)
MC Monte-Carlo, Monaco - Le Louix XV - Alain Ducasse (Alain Ducasse)

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Michelin 2019 - Restaurants avec 3 Macarons par Numero de Département

01 Vonnas, Ain, Auvergne-Rhône-Alps - Georges Blanc (Georges Blanc)
04 Menton, Alpes-Maritimes, Provence-Alpes-Côte d'Azur - Mirazur (Mauro Colagreco) New - Mirazur was also rated #1 by "The World's 50 Best Restaurants"
11 Fontjoncouse, Aude, Languedoc-Rousillon-Midi-Pyrénées - Auberge du Vieux Puits (Gilles Goujon)
13 Marseille, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur - Le Petit Nice (Gérald Passedat)
26 Valence, Drôme, Auvergne-Rhône-Alps - Pic (Anne-Sophie Pic)
40 Eugénie-les-Bains, Landes, Nouvelle-Aquitaine - Les Prés d'Eugénie (Michel Guérard)
42 Roanne, Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Troisgros (Michel Troisgros)
43 Saint-Bonnet-le-Froid, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Régis et Jacques Marcon (Régis Marcon)
51 Reims, Marne, Grand Est - L'Assiette Champenoise (Arnaud Lallement)          
68 Illhaeusern, Haut-Rhin, Grand Est - Auberge de L'Ill (Marc Haeberlin) - Removed - With a huge shock, the Haeberlins are demoted after 51 years
69 Lyon / Collonges-au-Mont-d'Or - Auvergne-Rhône-Alps - Paul Bocuse (Paul Bocuse)
71 Chagny, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté - Maison Lameloise (Eric Pras)
73 Les Belleville, Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - La Bouitte (René et Maxime Meilleur)
     Courchevel, Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Le 1947 a Cheval Blanc (Yannick Alléno)
74 Annecy-le-Vieux, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Le Clos des Sens (Laurent Petit) - New - Petit had been expected to obtain a 3rd star for several years
      Manigod, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - La Maison des Bois (Marc Veyrat) - Removed - Some consider this "a correction" by new director Poullennec
      Megève, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Flocons de Sel (Emmanuel Renaut)
75 Paris 4ème, Île-de-France - L'Ambroisie  (Bernard Pacaud)
      Paris 6ème, Île-de-France - Guy Savoy (Guy Savoy)
      Paris 7ème, Île-de-France - Arpège (Alain Passard)
      Paris 8ème, Île-de-France - Alain Ducasse au Plaza Athénée (Alain Ducasse)
      Paris 8ème, Île-de-France - Le Cinq (Christian Le Squer)
      Paris 8ème, Île-de-France - Épicure au Bristol (Eric Frechon)
      Paris 8ème, Île-de-France - Pavillon Ledoyen (Yannick Alléno)
      Paris 8ème, Île-de-France - Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire)
      Paris 16ème, Île-de-France - Astrance (Pascal Barbot) - Removed - Barbot's established Astrance surpsingly loses its 3rd star after holding it for 11 years
      Paris 16ème, Île-de-France - Le Pré Catelan (Frédéric Anton)
83 Le Castellet, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur - Christophe Bacquié (Christophe Bacquié)
      Saint-Tropez, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur - La Vague d'Or (Arnaud Donckele)
MC Monte-Carlo, Monaco - Le Louix XV - Alain Ducasse (Alain Ducasse)

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Michelin 2020 - Restaurants avec 3 Macarons par Numero de Département

01 Vonnas, Ain, Auvergne-Rhône-Alps - Georges Blanc (Georges Blanc)
04 Menton, Alpes-Maritimes, Provence-Alpes-Côte d'Azur - Mirazur (Mauro Colagreco)
11 Fontjoncouse, Aude, Languedoc-Rousillon-Midi-Pyrénées - Auberge du Vieux Puits (Gilles Goujon)
13 Les Baux de Provence, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur - L'Ousteau de Baumanière (Glenn Viel) - New - L'Oustau held 3 stars 1954-1990
     Marseille, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur - Le Petit Nice (Gérald Passedat)
17 La Rochelle, Charente-Maritime - Nouvelle-Aquitaine - Christopher Coutanceau (Christoper Coutanceau) - New - The "Fisherman Chef" makes his breakthrough
26 Valence, Drôme, Auvergne-Rhône-Alps - Pic (Anne-Sophie Pic)
40 Eugénie-les-Bains, Landes, Nouvelle-Aquitaine - Les Prés d'Eugénie (Michel Guérard)
42 Roanne, Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Troisgros (Michel Troisgros)
43 Saint-Bonnet-le-Froid, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Régis et Jacques Marcon (Régis Marcon)
51 Reims, Marne, Grand Est - L'Assiette Champenoise (Arnaud Lallement)          
69 Lyon / Collonges-au-Mont-d'Or - Auvergne-Rhône-Alps - Paul Bocuse (Paul Bocuse) - Removed - After 55 years (!), the 2018 death of Bocuse loses a star
71 Chagny, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté - Maison Lameloise (Eric Pras)
73 Les Belleville, Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - La Bouitte (René et Maxime Meilleur)
     Courchevel, Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Le 1947 a Cheval Blanc (Yannick Alléno)
74 Annecy-le-Vieux, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Le Clos des Sens (Laurent Petit)
      Megève, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Flocons de Sel (Emmanuel Renaut)
75 Paris 1ème, Île-de-France - Kei (Kei Kobayashi) - New - Kobayashi becomes the first-ever, Japanese-born chef to have 3 stars
      Paris 4ème, Île-de-France - L'Ambroisie  (Bernard Pacaud)
      Paris 6ème, Île-de-France - Guy Savoy (Guy Savoy)
      Paris 7ème, Île-de-France - Arpège (Alain Passard)
      Paris 8ème, Île-de-France - Alain Ducasse au Plaza Athénée (Alain Ducasse)
      Paris 8ème, Île-de-France - Le Cinq (Christian Le Squer)
      Paris 8ème, Île-de-France - Épicure au Bristol (Eric Frechon)
      Paris 8ème, Île-de-France - Pavillon Ledoyen (Yannick Alléno)
      Paris 8ème, Île-de-France - Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire)
      Paris 16ème, Île-de-France - Le Pré Catelan (Frédéric Anton)
83 Le Castellet, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur - Christophe Bacquié (Christophe Bacquié)
      Saint-Tropez, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur - La Vague d'Or (Arnaud Donckele)
MC Monte-Carlo, Monaco - Le Louix XV - Alain Ducasse (Alain Ducasse)

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