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Restaurants 3 Étoiles Michelin

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Michelin 2016 - Restaurants avec 3 Macarons par Numero de Département

01 Vonnas, AinAuvergne-Rhône-Alps - Georges Blanc (Georges Blanc)
11 Fontjoncouse, Aude, Languedoc-Rousillon-Midi-Pyrénées - Auberge du Vieux Puits (Gilles Goujon)
12 Laguiole, Aveyron, Languedoc-Rousillon-Midi-Pyrénées - Le Suquet (Sébastien Bras)
13 Marseille, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur - Le Petit Nice (Gérald Passedat)
26 Valence, Drôme, Auvergne-Rhône-Alps - Pic (Anne-Sophie Pic)
40 Eugénie-les-Bains, Landes, Nouvelle-Aquitaine - Les Prés d'Eugénie (Michel Guérard)
42 Roanne, Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Troisgros (Michel Troisgros)
43 Saint-Bonnet-le-Froid, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Régis et Jacques Marcon (Régis Marcon)
51 Reims, MarneGrand Est - L'Assiette Champenoise (Arnaud Lallement)          
68 Illhaeusern, Haut-Rhin, Grand Est - Auberge de L'Ill (Marc Haeberlin)
69 Lyon / Collonges-au-Mont-d'Or - Auvergne-Rhône-Alps - Paul Bocuse (Paul Bocuse)
71 Chagny, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-ComtéMaison Lameloise (Eric Pras)
73 Les Belleville, Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - La Bouitte (René et Maxime Meilleur)
74 Megève, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Flocons de Sel (Emmanuel Renaut)
75 Paris 4ème, Île-de-France - L'Ambroisie  (Bernard Pacaud)
     Paris 6ème, Île-de-France - Guy Savoy (Guy Savoy)
     Paris 7ème, Île-de-France - Arpège (Alain Passard)
     Paris 8ème, Île-de-France - Alain Ducasse au Plaza Athénée (Alain Ducasse)
     Paris 8ème, Île-de-France - Le Cinq (Christian Le Squer)
     Paris 8ème, Île-de-France - Épicure au Bristol (Eric Frechon)
     Paris 8ème, Île-de-France - Pavillon Ledoyen (Yannick Alleno)
     Paris 8ème, Île-de-France - Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire)
     Paris 16ème, Île-de-France - Astrance (Pascal Barbot)
     Paris 16ème, Île-de-France - Le Pré Catelan (Frédéric Anton)
83 Saint-Tropez, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur - La Vague d'Or (Arnaud Donckele)
MC Monte-Carlo, Monaco - Le Louix XV - Alain Ducasse (Alain Ducasse) 

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Michelin 2017 - Restaurants avec 3 Macarons par Numero de Département

01  Vonnas,  Ain, Auvergne-Rhône-Alps - Georges Blanc (Georges Blanc)
11 Fontjoncouse, Aude, Languedoc-Rousillon-Midi-Pyrénées - Auberge du Vieux Puits (Gilles Goujon)
12 Laguiole, Aveyron, Languedoc-Rousillon-Midi-Pyrénées - Le Suquet (Sébastien Bras)
13 Marseille, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur - Le Petit Nice (Gérald Passedat)
26 Valence, Drôme, Auvergne-Rhône-Alps - Pic (Anne-Sophie Pic)
40 Eugénie-les-Bains, Landes, Nouvelle-Aquitaine - Les Prés d'Eugénie (Michel Guérard)
42 Roanne, Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Troisgros (Michel Troisgros)
43 Saint-Bonnet-le-Froid, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Régis et Jacques Marcon (Régis Marcon)
51 Reims, Marne, Grand Est - L'Assiette Champenoise (Arnaud Lallement)          
68 Illhaeusern, Haut-Rhin, Grand Est - Auberge de L'Ill (Marc Haeberlin)
69 Lyon / Collonges-au-Mont-d'Or - Auvergne-Rhône-Alps - Paul Bocuse (Paul Bocuse)
71 Chagny, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté - Maison Lameloise (Eric Pras)
73 Les Belleville, Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - La Bouitte (René et Maxime Meilleur)
     Courchevel, Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Le 1947 a Cheval Blanc (Yannick Alléno) New - Alléno and Ducasse currently only chefs in France with two 3-stars
74 Megève, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Flocons de Sel (Emmanuel Renaut)
75 Paris 4ème, Île-de-France - L'Ambroisie  (Bernard Pacaud)
      Paris 6ème, Île-de-France - Guy Savoy (Guy Savoy)
      Paris 7ème, Île-de-France - Arpège (Alain Passard)
      Paris 8ème, Île-de-France - Alain Ducasse au Plaza Athénée (Alain Ducasse)
      Paris 8ème, Île-de-France - Le Cinq (Christian Le Squer)
      Paris 8ème, Île-de-France - Épicure au Bristol (Eric Frechon)
      Paris 8ème, Île-de-France - Pavillon Ledoyen (Yannick Alléno)
      Paris 8ème, Île-de-France - Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire)
      Paris 16ème, Île-de-France - Astrance (Pascal Barbot)
      Paris 16ème, Île-de-France - Le Pré Catelan (Frédéric Anton)
83 Saint-Tropez, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur - La Vague d'Or (Arnaud Donckele)
MC Monte-Carlo, Monaco - Le Louix XV - Alain Ducasse (Alain Ducasse)

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Michelin 2018 - Restaurants avec 3 Macarons par Numero de Département

01  Vonnas,  Ain, Auvergne-Rhône-Alps - Georges Blanc (Georges Blanc)
11 Fontjoncouse, Aude, Languedoc-Rousillon-Midi-Pyrénées - Auberge du Vieux Puits (Gilles Goujon)
12 Laguiole, Aveyron, Languedoc-Rousillon-Midi-Pyrénées - Le Suquet (Sébastien Bras) Removed - Michelin honored Bras' request to be removed from the guide
13 Marseille, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur - Le Petit Nice (Gérald Passedat)
26 Valence, Drôme, Auvergne-Rhône-Alps - Pic (Anne-Sophie Pic)
40 Eugénie-les-Bains, Landes, Nouvelle-Aquitaine - Les Prés d'Eugénie (Michel Guérard)
42 Roanne, Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Troisgros (Michel Troisgros)
43 Saint-Bonnet-le-Froid, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alps - Régis et Jacques Marcon (Régis Marcon)
51 Reims, Marne, Grand Est - L'Assiette Champenoise (Arnaud Lallement)          
68 Illhaeusern, Haut-Rhin, Grand Est - Auberge de L'Ill (Marc Haeberlin)
69 Lyon / Collonges-au-Mont-d'Or - Auvergne-Rhône-Alps - Paul Bocuse (Paul Bocuse)
71 Chagny, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté - Maison Lameloise (Eric Pras)
73 Les Belleville, Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - La Bouitte (René et Maxime Meilleur)
     Courchevel, Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Le 1947 a Cheval Blanc (Yannick Alléno)
74 Manigod, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - La Maison des Bois (Marc Veyrat) New - Veyrat returns to 3-stars for the first time since his 2009 retirement
      Megève, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alps - Flocons de Sel (Emmanuel Renaut)
75 Paris 4ème, Île-de-France - L'Ambroisie  (Bernard Pacaud)
      Paris 6ème, Île-de-France - Guy Savoy (Guy Savoy)
      Paris 7ème, Île-de-France - Arpège (Alain Passard)
      Paris 8ème, Île-de-France - Alain Ducasse au Plaza Athénée (Alain Ducasse)
      Paris 8ème, Île-de-France - Le Cinq (Christian Le Squer)
      Paris 8ème, Île-de-France - Épicure au Bristol (Eric Frechon)
      Paris 8ème, Île-de-France - Pavillon Ledoyen (Yannick Alléno)
      Paris 8ème, Île-de-France - Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire)
      Paris 16ème, Île-de-France - Astrance (Pascal Barbot)
      Paris 16ème, Île-de-France - Le Pré Catelan (Frédéric Anton)
83 Le Castellet, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur - Christophe Bacquié (Christophe Bacquié) New - Bacquié earns his 3rd star after having been open since 2009
      Saint-Tropez, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur - La Vague d'Or (Arnaud Donckele)
MC Monte-Carlo, Monaco - Le Louix XV - Alain Ducasse (Alain Ducasse)

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Again, I would urge our readers to read about any of these restaurants at AndyHayler.com - I cannot stress the importance of having one, competent individual, paying their own way, and sharing an informed opinion with you, rather than relying on Michelin's reimbursed "ratings by committee."

I'm not paying Andy, and he's not paying me, but I know what it takes to do what he does - and he is the best single source for fine dining in the world.

(Now if I could only get lekkerwijn to start a similar website for New York and/or become our Forum Host, hint hint ...)

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